Los Antojos de Clara: Rollos de canela o cinnamon rolls

He preparado varias recetas y esta es la más sencilla y mejor, Quedan muy bien Fernando https://elcocinerofamiliar.blogspot.com.co/

Los Antojos de Clara: Rollos de canela o cinnamon rolls: En un viaje que hice a Colombia en el 2012, tuve la suerte de probar los rollos de canela más ricos que he comido en toda mi vida, er...

Pizza sobre hoja de plátano

El uso de las hojas de plátano como saborizante en la cocción de alimentos es típico de la cocina colombiana, y en este caso no fue la excepción. La masa de la pizza la hice con 330 grs de harina de trigo, 7 grs de levadura fresca disuelta en 190 ml de agua tibia con una cucharada de azúcar, 3 cucharadas de aceite, y sal. La levadura la dejé crecer en el agua cerca de la estufa por 5 minutos antes de integrarla, y luego amasé en la batidora por 5 minutos, Terminé a mano, dejé por 15 minutos la masa hasta que creció al doble.
Luego, la aplané muy delgada dándole forma rectangular, doblé los bordes y la puse sobre un molde metálico al revés con las hojas plátano humedecidas con una capa fina de harina y mantequilla.  La masa la cubrí con salsa BBQ, queso mozarela, champiñones, rodajas de aceitunas verdes, aceite de oliva, sal, ajo y orégano. La llevé al horno precalentado a 220 por 10 minutos. Antes de sacarla, lo apagué y le agregué espinaca bañada ligeramente en aceite de oliva y sal. La dejé por menos de un minuto antes de sacarla. La serví sobre una tabla de madera y cubrí con un chorro de una mezcla de mayonesa y mostaza. El resultado: Muy buena aceptación familiar, a pesar que en un principio no pareció que la idea gustara mucho.