He preparado varias recetas y esta es la más sencilla y mejor, Quedan muy bien Fernando https://elcocinerofamiliar.blogspot.com.co/
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Soy un cocinero que disfruto cocinar para mi familia. Lo hago casi a diario porque les gusta a mi esposa e hijos. No he estudiado nada sobre culinaria y a duras penas veo uno que otro programa sobre el tema. Sólo dejo que mi imaginación resulte en algo agradable y si tengo suerte, delicioso. Espero que este blog sea de ayuda para aquellos que como yo gocen de manera espontánea, simple y libre la cocina de la casa y quieran tener como únicos jueces a sus personas queridas.
Sunday 24 September 2017
Monday 11 September 2017
Pizza sobre hoja de plátano
El uso de las hojas de plátano como saborizante en la cocción de alimentos es típico de la cocina colombiana, y en este caso no fue la excepción. La masa de la pizza la hice con 330 grs de harina de trigo, 7 grs de levadura fresca disuelta en 190 ml de agua tibia con una cucharada de azúcar, 3 cucharadas de aceite, y sal. La levadura la dejé crecer en el agua cerca de la estufa por 5 minutos antes de integrarla, y luego amasé en la batidora por 5 minutos, Terminé a mano, dejé por 15 minutos la masa hasta que creció al doble.
Luego, la aplané muy delgada dándole forma rectangular, doblé los bordes y la puse sobre un molde metálico al revés con las hojas plátano humedecidas con una capa fina de harina y mantequilla. La masa la cubrí con salsa BBQ, queso mozarela, champiñones, rodajas de aceitunas verdes, aceite de oliva, sal, ajo y orégano. La llevé al horno precalentado a 220 por 10 minutos. Antes de sacarla, lo apagué y le agregué espinaca bañada ligeramente en aceite de oliva y sal. La dejé por menos de un minuto antes de sacarla. La serví sobre una tabla de madera y cubrí con un chorro de una mezcla de mayonesa y mostaza. El resultado: Muy buena aceptación familiar, a pesar que en un principio no pareció que la idea gustara mucho.
Luego, la aplané muy delgada dándole forma rectangular, doblé los bordes y la puse sobre un molde metálico al revés con las hojas plátano humedecidas con una capa fina de harina y mantequilla. La masa la cubrí con salsa BBQ, queso mozarela, champiñones, rodajas de aceitunas verdes, aceite de oliva, sal, ajo y orégano. La llevé al horno precalentado a 220 por 10 minutos. Antes de sacarla, lo apagué y le agregué espinaca bañada ligeramente en aceite de oliva y sal. La dejé por menos de un minuto antes de sacarla. La serví sobre una tabla de madera y cubrí con un chorro de una mezcla de mayonesa y mostaza. El resultado: Muy buena aceptación familiar, a pesar que en un principio no pareció que la idea gustara mucho.
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